मुंबई, 18 सितम्बर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) शहरी जीवन की भागदौड़ और हलचल में, हम अक्सर खुद को प्रकृति का एक टुकड़ा, ताजी हवा का एक झोंका और सबसे महत्वपूर्ण, कुछ कुरकुरा, खेत-ताजा उपहारों का स्वाद लेने के लिए तरसते हुए पाते हैं। शहरी खेती और स्थानीय उत्पाद दो ऐसे रुझान हैं जो प्रकृति को हमारे करीब ला रहे हैं। शहरी खेती, एक बढ़ती हुई प्रवृत्ति है, जिसमें शहर की सीमा के भीतर फसलों की खेती और पशुधन को बढ़ाना शामिल है। यह स्थिरता को बढ़ावा देता है, खाद्य मील को कम करता है, और ताजा, स्थानीय रूप से उगाए गए उत्पादों तक पहुंच बढ़ाता है। यह प्रथा न केवल आत्मनिर्भरता का समर्थन करती है बल्कि निवासियों और उनके खाद्य स्रोतों के बीच संबंध को बढ़ावा देकर समुदाय को भी मजबूत करती है। शहरी खेती खाली जगहों, छतों और छोटे स्थानों को जीवंत, हरे-भरे मरूद्यान में बदल देती है, जो स्वस्थ शहरों और अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणाली में योगदान करती है।
शहरी खेती क्रांति
शहरी खेती हमारी नाक के नीचे एक लघु-क्रांति की तरह है। “यह एक आंदोलन है जो कृषि को वहां वापस ला रहा है जहां हम रहते हैं, काम करते हैं और खेलते हैं। अब खेत ग्रामीण इलाकों में फैले खेतों तक ही सीमित नहीं हैं, हमारे शहरों के बीचों-बीच खेत उग रहे हैं। रूफटॉप गार्डन, सामुदायिक भूखंड और ऊर्ध्वाधर खेत शहर की नई चर्चा हैं, ”फ़ार्मियो के संस्थापक सनी खट्टर कहते हैं।
आप पूछते हैं, शहरी खेती क्यों?
“फार्मियो आपके दरवाजे पर ताजगी पहुंचाता है। हमारी सब्जियाँ, फल और मांस सिर्फ आपके लिए तोड़े, चुने और तैयार किए जाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा स्वाद और पोषण से भरपूर हो। शहरी फार्म अपने ग्रामीण समकक्षों की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं। वे कम संसाधनों का उपयोग करते हैं, परिवहन उत्सर्जन को कम करते हैं और पर्यावरण के प्रति जागरूक जीवन को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, प्रत्येक फार्मियो डिलीवरी के साथ, आप धरती माता की भी मदद कर रहे हैं, ”खट्टर कहते हैं।
शहरी खेती समुदाय की मजबूत भावना को बढ़ावा देती है। आप जानते हैं कि आपका भोजन कहाँ से आता है, और आप स्थानीय किसानों और व्यवसायों का समर्थन कर रहे हैं। यह किसी स्वादिष्ट पड़ोस क्लब का हिस्सा होने जैसा है।
स्थानीय उपज
इसके बारे में सोचें - सबसे पके टमाटर, सबसे रसीले आम, सबसे कुरकुरे सेब, ये सभी आस-पास उगाए गए हैं। यह ऐसा है जैसे आपकी स्वाद कलिकाएँ आपके ही पिछवाड़े से होकर एक जादुई यात्रा कर रही हैं।
“जब आप एक एग्रीगेटर चुनते हैं, तो आप केवल भोजन नहीं खरीद रहे होते हैं; आप स्थानीय किसानों का समर्थन कर रहे हैं जो अपनी उपज में अपना दिल और आत्मा लगाते हैं। हम उनकी कड़ी मेहनत और आपकी डिनर प्लेट के बीच एक पुल हैं। स्थानीय उत्पाद स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होकर अपने चरम पर आप तक पहुंचते हैं। कोई लंबी दूरी की यात्रा नहीं, कोई भंडारण के बुरे सपने नहीं - बस शुद्ध, शुद्ध ताजगी। ब्रांड आपके लिए स्थानीय व्यंजनों का खजाना लेकर आया है,'' खट्टर का मानना है।